Hagyományos

Nagy általánosságokban tekintve nem szeretem a teljesen hagyományos dolgokat. De csak nagy általánosságokban tekintve! Ugyanis vannak dolgok, amik úgy vannak jól, ahogyan vannak. Gondolok itt például a töltött káposztára, vagy egy jó bográcsos marhapörköltre. Tortákban már nem vagyok ennyire konzervatív, mert szinte semmilyen hagyományos torta nem a kedvencem, sőt szeretem az ízeket is jól megcsavarni, vagy legalább felturbózni egy kis friss gyümölccsel. A hétvégén viszont volt szerencsém egy olyan igazi falusi fényképes tortát készíteni... Felhívott ugyanis egy pár nappal ezelőtt apának az egyik munkatársa. Megkérdezte, hogy festett tortát készítek-e? Természetesen rávágtam, hogy igen és már előre örültem a festményemnek. Megkérdeztem, hogy mit kellene a tortára festeni, mire azt mondta, hogy elküldi mail-ben. Már dörzsölgettem a tenyereimet, hogy valami jó kis logó, vagy egyedi kép. De nagy volt a csalódás, amikor megérkezett a fotó. :((( Egy családi fényképet kaptam öt gyerekről, ami fotoshop-al össze volt vagdosva. Hát én ezt nem nevezném festésnek, mert rányomtattam ehető ostyára ételfestékkel és ez került a tortára díszként. A másik kikötés az volt, hogy ne legyen burkolt, csak egy egyszerű tejszínes-gesztenyés torta. Hát, nem mondom, hogy a kedvencemmé vált! Sajnos ezeket a tortákat még mindig nem tudom szépen díszíteni.

A hagyományos témakörhöz kapcsolódik a mai ebéd is, ami még a hétvégi maradék, de nekem azért tökéletes. Csirkehúsleves és Sült csirke krumplipürével és Lekváros bukta:

Kétféle málnás cheesecake és egy Micimackó

Visszaemlékezés: Amikor még nem fogyókúráztunk, az utóbbi időben bizony elpusztítottunk egy pár sajttortát. Szerencsére azért a szomszédoknak és a családnak is mindig jutott belőle. :)
Így történhetett, hogy a "szomszédasszonyom" és ezt most azért írtam idézőjelbe, mert a szomszédom ugyan, de egyáltalán nem lehetne ráfogni, hogy asszonyos, pedig már két csemetéje is van, kért meg, hogy készítsek nekik egy kisebbet, aminek az alja vékony piskóta. Ugyanis lakodalomba mentek és vinni kellett tortát. Akkor pedig legyen olyan, amit ők is szívesen fogyasztanak. Mindez szombatra kellet, amikor a nemzetközi Cheesecake Day (sajttorta nap) volt. Így nemcsak finom és szép, de teljesen trendi tortát vittek. :)

Úgy látszik, hogy ez lett a nyár kedvence, mert egy vasárnapi névnapra is ilyet készítettem, csak annak a talpa a megszokott kekszes volt. Mivel névnapra készült, nem kerek, hanem szögletes lett.

Micimackó pedig csak úgy bekopogtatott hozzánk. Mégpedig egy nagyon aranyos kisfiúnak lett a szülinapi tortája. Ő Barnabás és Amanda jövendőbeli ovis csoporttársa. Mondanom sem kell ezek után, hogy a kisfiú nővére pedig Melindámnak az ovis csoporttársa. Teljesen egykorúak a gyermekeink. :) Szóval Barninak egy Micimacis torta készült, ami belül tejszínes-joghurtos-málnás lett, ugyanúgy, mint annak idején a nővére tortája.

Eleinte erősen elgondolkodtam egy 3D-s Micimackón, de azt már a tervezésnél gondoltam, hogy nem leszek a topon, így maradt a 2D-s. Sárgára színezett Unidec-et gyúrtam össze natúr marcipánnal kb. fele-fele arányban, ez lett a bevonat. Micimackó körvonalait belekarcoltam a burkolatba, amit később ganache-al (csoki, tejszín) körbe is rajzoltam. A vonalpontosságra nem vagyok teljesen büszke, mert eléggé remegett a kezem. A jellegzetes piros póló szintén külön lett kivágva piros Unidec-ből.

Mivel nem nagyon tetszett a végeredmény a kesze-kusza vonalak miatt, próbáltam ellensúlyozni egy kis díszítéssel. Készítettem mellé egy mézes bödönt

és egy méhecskét.

Így már elviselhetőbb volt a látvány a szememnek.

Ezen a hétvégén készítettem még egy tortát, amit már legalább egy hónappal ezelőtt beírtam a naptáramba. Kicsit sejtelmesen írok róla, mert az ünnepelt csak estére kapja meg, ezért még nem is mutathatom meg. Elöljáróban csak ennyit sejtethetek belőle:

A többit majd holnap!

Mindeközben még mindig diétázunk. Pénteken este szalonnasütés a szakadó esőben, de azért lelkesen ettem a kis gluténmentes zsíros kenyeremet sok-sok lilahagymával. Szénhidrátnap volt. A szalonna el lett téve fehérjenapra. A szombat a gyümölcsnap örömeivel telt, majd következett a vasárnap, amikor fehérjenap várt ránk. Az ebédünk csontleves és sült csirke színes salátával (lilakáposzta, lilahagyma, jégsaláta, répa, uborka, paradicsom, kaliforniai paprika), kefires öntettel (kefir, só, bors, fokhagyma).

Vacsorára pedig megettem a várva-várt süt szalonnámat egy finom paradicsomos-mozzarellás salátával.

Saláta recept itt.

Szalonnával.

A mai napunk keményítőnap. Az ebéd bableves zöldségesen és paprikás krumpli céklával.

Izgalom és görög menü

Izgalom, legalábbis az én részemről. A holnapi esküvői torta miatt van, tudom. Már összeállt a kép a fejemben, lerajzoltam, apa rábólintott. Tegnap megpróbáltam összeállítani a virágokat, nem sok sikerrel, de már megvan a megoldás is: royal icing. Az mindent összeragaszt és kész! :)
És akkor még nem is említettem a többit, na mindegy, ezekről majd inkább hétfőn számolok be.

Tehát a mai ebéd: Görög gyümölcsleves és görög fűszeres sült csirke sült krumplival, tzatzikivel.

Mivel a csirke már tegnap megsült és a joghurtot is odaraktam a hűtőbe lecsöpögni, ezért ma már csak a levessel és a krumplisütéssel kellett foglalkoznom. A leves ötlete a csirke fűszerezéséből született. A csirke görög, a tzatziki görög, akkor legyen a leves is az. Utánanéztem a neten, hogy hogyan készül, de én ezen is változtattam picit. Egyszerű, a görög gyümölcsleves lényege az, hogy nem kell főzni, csak turmixolni. Igazság szerint még egy kis mézet elbírna, de a gyümölcsök eredeti íze együtt is nagyon jó. A méz csak a gyerekek miatt fér még rá. Azt hittem, hogy a csirkéhez a tzatzikit nem is fogják még megnyalni sem, ehhez képest a krumplit mártogatták bele és inkább most a husit mellőzték. Mindenesetre ez legalább egy ízig-vérig nyári menü.

Mediterrán sült és jeges túróbonbon

A mai leves, ami ugye frankfurti és semmi, de semmi köze sincs Frankfurthoz, a múlt heti maradék kelkáposztából készült. A múlt héten megleptem magam egy adag főzelékkel és most egy kis leves is lett még belőle. Igaz, hogy java részét már ki kellet dobni a leveleknek, de egy levesnek még azért bőven elég volt. A család ugyan nem szereti, de a virslit kieszegetik belőle némi lével együtt, így esznek egy kevés leveskét is. Kenyérrel is mártogatnak, úgyhogy nem lehet egy rossz szavam se.
Már előre beharangoztam, hogy csirkét fogok készíteni valamilyen formában. Citromos-fokhagymás sült csirke lett a végeredmény. Kicsit meglepődtem, amikor megláttam a kiolvasztott csirkedarabokat, mert én négy csirkecombot akartam sütni, de ehelyett 2 csirkecomb és 4 csirkeszárny volt a zacskóban. Nem baj, az is elfogy. :) Nagyon egyszerű az elkészítése és frissítően finom, porhanyós hús lett a végeredmény. A fokhagymát nem is lehet érezni rajta, csak a citromot. Érdemes kipróbálni annak, aki szereti a mediterrán ízeket. Bár szerintem a saláta, vagy a héjában sütött újkrumpli jobban illene hozzá, én most párolt rizzsel tálaltam, mert tegnap volt krumpli is és saláta is. Rizs pedig még nem is volt a héten.

Desszertnek kitaláltam, hogy óriás jégkrémbonbonokat készítek. Tegnap kaptam dédimamától muffin formát, de azt az apró fajtát. Mostanában mindenki óriás jégkrémmel töltött bonbonokat készít, így egyből az ugrott be, hogy arra pont jó lesz. Gyorsan előkaptam a csokit, már olvasztottam is és már kentem is ki ecsettel a mélyedéseket. Duplán kentem, hogy biztosan tartsanak majd. A töltelék pedig a maradék túróból (palacsinta) készült egy kevés szőlőcukorral megédesítve és egy fél citrom levével megsavanyítva, majd egy nagyobb adag felvert tejszínnel elkeverve. Jelenleg a fagyasztóban dermednek és még várnak a talpazásra, amit majd esetfelé meg is ejtek. Így egy túrórudi szerű jeges bonbon lesz a türelmünk jutalma. Képeket majd holnap mutatok.

Sült csirke

Egyszer volt, hol nem volt, volt egy kevés maradék sült csirke a hűtőben. A pipi újjászületett és mexikói tortilla tekercsben végezte, azaz újrahasznosult. A hideg sült csirkét már senki sem szereti megenni, a szokásos sült csirkés salátát pedig már mindenki unja. Használjuk fel egy új fogásban. Most egy csípős mexikói étel készült belőle, de legközelebb megmutatom, hogy francia lepényben is jól érzi magát.

Kukoricaleves kolbászchips-el

Hozzávalók:

1 doboz konzerv kukorica

1-1   csipet chili por, aprított koriander, aprított fokhagyma

1 ek. olaj

1 ek. liszt

1 kk. pirospaprika

só, bors

10 dkg csípős szárazkolbász

A kukoricát felengedjük egy liter vízzel. A chili porból, a korianderből és a fokhagymából mozsár segítségével készítünk egy fűszerkeveréket, amivel megízesítjük a levest, majd ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk. Készre főzzük. Felforrósítjuk a zsiradékot, majd rászórjuk a lisztet és megpirítjuk. Félrehúzzuk a tűzről és megszórjuk a pirospaprikával. Felöntjük egy kevés hideg vízzel és hozzáöntjük a leveshez. Jól kiforraljuk.

A kolbászt vékonyan felszeleteljük és száraz serpenyőben ropogósra sütjük.

A forró levest a kolbászchips-el tálaljuk.

 Csirkés tortilla tekercs (burrito)

Hozzávalók:

Tortilla:

10 dkg liszt

12 dkg finomra őrölt kukoricaliszt

1,5 dl meleg víz

Csirkés ragu:

3 zöldpaprika

1 fej hagyma

35 dkg sült csirke

2 ek. olaj

só, bors

Paradicsom salsa:

25 dkg paradicsom

2 fej lilahagyma

ecet, cukor, só, bors

darált erőspaprika, vagy chili

aprított koriander, vagy petrezselyem

Joghurtos szósz:

2 kis doboz joghurt

1 piros kaliforniai paprika

3 gerezd fokhagyma

só, bors

Ezeken kívül még:

1 kígyóuborka

20 dkg mozzarella sajt

1 doboz konzerv vörösbab

Tortilla: Nagy tálban elkeverjük a kétféle lisztet, aminek a közepébe mélyedést készítünk, majd fokozatosan hozzáadjuk a meleg vizet. Kézzel, vagy dagasztókarral ellátott robotgéppel, kemény tésztát készítünk. Lisztezett felületen gyúrjuk, amíg sima lesz. 8 részre osztjuk és lisztezett deszkán minden darabból kört formázunk. Száraz, forró serpenyőben megsütjük mindkét oldalán pár másodperc alatt.

Csirkés ragu: A paprikákat megmossuk és kicsumázzuk. A hagymát meghámozzuk , felkarikázzuk. A csirkét falatnyi darabokra vágjuk. Az olajat felforrósítjuk, a hagymát kissé megpirítjuk benne. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat és kevergetve megsütjük. Adjuk hozzá a csirkét, sóval, borssal ízesítjük és 3 percig közepes lángon sütjük.

Paradicsom salsa: A lilahagymát és a paradicsomot is apró kockákra vágjuk. Megízesítjük a sóval, borssal, ecettel, cukorral és a darált erős paprikával. Hozzákeverjük az aprított koriander zöldet és a fogyasztásig félretesszük.

Joghurtos szósz: A joghurtot kiöntjük egy tálba. A kaliforniai paprikát, miután megmostuk és kicsumáztuk, apró kockákra vágjuk. Hozzákeverjük a joghurthoz. Beletörjük, vagy reszeljük a fokhagymát is és sózzuk,borsozzuk. Tálalásig félretesszük.

A kígyóuborkát megmossuk, majd nagyon vékony csíkokra metéljük. A mozzarella sajtot lecsepegtetjük. A babot lecsöpögtetjük és alaposan átöblögetjük vízzel.

A tortilla lapokat megtöltjük a csirkés raguval, a babbal és a mozzarellával, majd a mikróban alaposan összemelegítjük. Ezt a forró tölteléket megkoronázzuk a paradicsom salsa-val, a joghurtos szósszal és a csíkokra vágott uborkával. Összetekerjük és fogvájóval megtűzzük.

Lehet, hogy első ránézésre soknak tűnik az elkészítése, de csinálhatjuk kész tortilla lapokból is. A salsa-t és a joghurtos szószt elkészíthetjük előző nap, hogy az ízek alaposan összeérjenek, de frissen is nagyon finom.