Szénhidrátmentes szénhidrátnap

Mókásan hangzik, de igaz. Már nem is tudom pontosan, hogy mióta (kb. 2 hete) kerülöm a gluténes dolgokat, de úgy néz ki, hogy ez bejött. Igazából semmiben sem szenvedek hiányt, mert minden gluténes dolognak meg van a gluténmentes változata is. Így kapható liszt kenyérsütéshez, meg tészta és péksüti, kenyér, stb. Azt nem mondom, hogy olcsó is, de mivel egyébként sem eszek ezekből a dolgokból sokat, megoldható a beszerzése. Főzéshez egyébként rizslisztet, vagy kukoricalisztet használok. A mai leves köménymagleves, amit rizsliszttel sűrítettem és rizskenyeret pirítottam hozzá. A gyerekeknek borsólevest főztem csigatésztával. Egyenlőre még nem untam meg, hogy akár négyfélét is főzzek egy nap! Ez ugye már kétféle és még csak a levesnél járunk. A második fogásban nem nagyon tudtunk most dűlőre jutni a gyerekekkel, mert vagy 20 féle ételt felsoroltak, de egyik sem ebédre való lett volna (sült tojás, sült szalonna). Ezek mellett megint felemlegették a borsófőzeléket és a spenótot, de hát az már a héten is készült egyszer. Végül megegyeztünk egy tésztaételben. Abból viszont már három félét nem akartam főzni, így olyat csináltam, ami mindenkinek megfelel. Öreglebbencs készült, de kétféle. Az egyik a hagyományos kolbászos, krumplis változat, míg a másik egy kukoricatésztából főtt kolbász és krumpli mentes (és még gluténmentes is) változat (a fotón). És már meg is van a négyféle kaja.

Recepteket itt találtok!

Ma este szalonnasütés, akármilyen is lesz az idő! A gluténmentes barna kenyerem már meg is sült hozzá!

Szénhidrátnap és DÍJ!

Teljesen tanácstalan voltam a mai menüt illetően. Annyira az életünk részévé vált a fehér búzaliszt, hogy el sem tudom képzelni nélküle. Egyfolytában azon gondolkodom, hogy mivel lehetne pótolni. Az persze eszembe sem jut, hogy egyszerűen elfelejtsük, egyenlőre  csak a pótláson gondolkodom. Normális kukoricakenyér receptet még a neten sem lehet találni. :( Jelenleg ugyanis csak kukoricalisztem van itthon a búzaliszten kívül. Sajnos még a reggeli boltkörút alatt sem találtam mást (pl rizsliszt). Így maradt az, hogy a családom eszi a szokásos dolgokat, én pedig elhagyom a szénhidrátot. A mai ebéd első fogása a hagymaleves. A szokásos receptet alkalmaztam, annyi módosítással, hogy kihagytam belőle a tejszínt és a reszelt sajtot. A gyerekeknek és apának adtam mellé zöldfűszeres és fokhagymás bagettet. A második fogás paradicsomos zöldségragu tésztával, vagy ahogy tetszik paradicsomos-zöldséges tészta. Ez a már megszokott recept alapján készült. A gyerekeknek reszelt sajttal tálaltam. Magamnak megpróbáltam önmagában, de úgy annyira azért nem ízlett a dolog. Tésztával nagyon finom, de magában tömény.

A munka után pedig a szórakozásé a főszerep! Díjat kaptam Klaudiától, mégpedig egy nagyon szépet.

Köszönöm szépen! :)))

A díjjal  együtt jár a továbbadás lehetősége is, amivel élni is fogok. 10 blogger társamnak kell továbbadni, akiket nem régóta olvasok:
Gabojsza
Izraelikonyha
Alexandra
Eszter
Mónika
Chez Sandra G.
Desszertke
Hoffmann Erika
Audrey
FodorMarcsi

Ők azok, akiket nem olyan régóta olvasok. Köszönöm nektek is! .)

Jutalomkönyvek

Igaz, még a múlt héten történt, de ezidáig nem volt időm írni róla. A Mesterszakács magazin májusi számában megjelent egy receptem, amire nagyon büszke vagyok, de talán mostmár elmondhatom, hogy a júniusi számban is lesz egy receptem. Éppen ezért kiérdemeltem az oldal működtetőitől az egy-egy jutalomkönyvet. Én választhattam ki, hogy melyek legyenek azok. Ezt a kettőt választottam:

Rögtön beléjük is szerettem, mert nagyon hasznos, finom, gyors és olcsó receptek vannak bennük. A mai ebéd is már részben ezekből született. A leves, ami a gombás karfiolleves, a legjobb menük 30 perc alatt című könyvből készült. A második fogás apropója a hétvégén kapott nagy szatyornyi spenót volt. Különben is már valami könnyebb fogás kívánkozott a tegnapi marhapörkölt és a vacsorára megevett szintén bográcsban főtt sertéspörkölt után. Talán már említettem sokszor, hogy imádom a zöldségeket, de a spenót nem a kedvenceim közé tartozik. Egyetlen egy módon vagyok hajlandó megenni, mégpedig nyersen. Ez a tésztaétel tökéletes választás volt. A tészta könnyű, mégis ízes és csípős. Nagyon jól kiegészíti a spenót nyers zsengesége. Szerintem így még apának is ízleni fog.
A desszert pedig az eperdömping következménye. A legjobb muffinok című könyvből vettem a receptet, persze egy picit módosítottam rajta. :)))

Fogyókúrás?

Ma kivételesen a levessel kezdem. Hétvégén vettem egy csomag gyönyörű spárgát. Egész idő alatt azon gondolkodtam, hogy mit is főzzek belőle, de végül mégiscsak a krémleves győzött. Már nagyon régen ettünk ilyet és különben is az év nagyon rövid időszakában lehet csak friss szép spárgát kapni. Kivételesen semmi extra ötlettel nem dobtam fel, mert szegény Melindámnak most még picit érzékeny a gyomra. Pénteken volt egy kis hasmars, emiatt hétvégén diétázott, most pedig apránként visszatérünk a normál étkezéshez. A mai nap még félig diétás neki.

Közbevetem, hogy hétvégén hotdog kiflit sütöttem, amit a gyerekek csak úgy magában ettek, annyira finom lett.

A második fogás az, amire a címben is utaltam. Évekkel ezelőtt nagyon fogyókúrázós típus voltam és mindenféle receptet kipróbáltam. Nekünk a férjemmel együtt a 90 napos diéta vált be a legjobban. Ebben ugye a fehérjenapot a keményítőnap, majd a szénhidrátnap, végül a gyümölcsnap követ. Ezt a receptet még akkor találtam ki, ugyanis a tésztán kívül csak zöldség van benne. Természetesen akkor sajt nélkül kell enni. Viszont annyira megszerettük ezt az ételt, hogy fogyókúra nem lévén is sűrűn készítem és nagyon szeretjük. Ráadásul az a jó benne, hogy mindig az idénynek megfelelően más zöldségekből lehet készíteni. Most például belecsempésztem a spárgák zsenge fejét is. És nem a zöldségek miatt válik mediterránná, hanem a felhasznált fűszerektől: kakukkfű, oregano, bazsalikom. Természetesen Melinda csak sajtos tésztát kapott még. :(

Tészta

Még nagyon-nagyon régen gyúrtam magunknak házi tésztát és van hozzá gépem is, ami nagyon szép és egyenletesen vékonyra kinyújtja. Csakhogy mostanában, amikor már két (férjjel együtt három) gyermek is az életembe lépett, már nem olyan egyszerű ezt a mindennapokba beiktatni. Főleg, ha figyelembe vesszük azt a tényt is, hogy semmilyen bolti cuccot nem hajlandóak megenni, ráadásul tésztából is lehet már nagyon jó minőségűt vásárolni. Ma azonban tésztagyúrásra adtam a fejem. Minden gyorsan és jól ment. Egyből sikerült a tésztagépen szépen áttekerni, a töltelék is nagyon finom lett, egyszóval tökéletes. Ejtenék néhány szót róla: tegnap vettem meg a Blikk Nők Konyha legújabb májusi számát, és abban láttam meg a ravioli receptjét. Egyből szerelmes lettem belé. Mivel errefelé még mindig nem terem medvehagyma, ezért nem is láttam még csak neten a képét, nem is lehet beszerezni. Snidlinggel pótoltam a hiányosságot és fantasztikus az ízkombináció így is. A házi tésztát pedig ecsetelni sem kell, mert utánozhatatlan (legalábbis, ami az állagát illeti).
A pestorol már írtam korábban, hogy nem nagyon vált a család kedvencévé, de ma adtam neki egy újabb esélyt szósz formájában. Szerencsére nem kellett csalódnom, mert különös módon így ízlett.

Lasagne

Évekkel ezelőtt sütöttem legelőször lasagne-t, akkor még csak kettőnknek. Nagyon sokat olvastam utána, kerestem a legmegfelelőbb receptet. Mindegyik nagyon finom volt, de nem az igazi, a tökéletes, amire vártam. Aztán egyszer megláttam, hogy a lasagne tészta csomagolásán is van recept. Ezt kipróbáltam és ez volt az, amit kerestem. Azóta persze tovább tökéletesedett a receptem a család megelégedésére. :) Ez az az étel, amit bármikor, bármennyit! De csak az én fajtámat. Szerencsére a család többi tagja is így van ezzel.

Egészben és szeletben. Az egész nem mutat jól, mert még forró volt, amikor felszeleteltem. A szelet körül pedig díszítésként egy kis szárított oregano "díszeleg".

Frankfurti leves és Sült mákos tészta

Ma reggel felkerekedtünk a picurral és elsétáltunk a tőlünk 5 percre lévő boltba. :)) Gondoltam ötletet merítek a mai ebédhez. Éppenséggel nem mondanám, hogy olyan nagy a választék, hogy alig tudjam visszafogni magam! Mindig is problémám volt ebben a boltban a választék, de még sokszor a mindennapi dolgok beszerzése is. Gondolok itt arra, hogy sokszor még tojást, vagy tejszínt sem tudok venni, mert nincs. Így aztán most sem voltak illúzióim ezzel kapcsolatban. De egy próbát megér! Természetesen a szokásos volt, de találtam a zöldséges polcon egy pár darab csúnya, barna, öreg és ráncos, száraz (soroljam még?) kelkáposztát. Kiválasztottam a legkisebbet, mert ha leveszem a csúnya leveleket, még akkor is elég egy levesnek. Vettem hozzá virslit, de abból is csak és kizárólag a vákuum csomagoltat.A "frissből" nem hiszem, hogy érdemes lenne. Megszületett a leves gondolata: Frankfurti leves.

Az ezt követő fogás szerintem legyen könnyebb fogás, mert a leves eléggé laktató. A tészta már megfogant a fejemben, de milyen? A fagyasztó egy jól eldugott kis szegletében találtam mákot (nehogy megavasodjon!). Pont jó! Apa már úgyis emlegette a mákos tésztát egy pár héttel ezelőtt. Csak az a kár, hogy nem nagyon szeretem. Ezért kitaláltam, hogy muffin formában megsütöm egy kis lekvárral a közepében. Így már nekem is ízlett. :)

(Ez sem a legszebbek közül való!)