Kastély torta

Tegnapi remekművem a rózsaszín kastély torta. Szerintem már a színe elárulja, hogy egy kislánynak készült, aki éppen a 8. évét töltötte be. Erre utal a kis zászlón lobogó, vagy a házszámként is odafestett nyolcas. Sima piskóta csokis krémmel. Külön burkoltam a tetejét és az oldalát, amit azután vonalzó és egy marcipánmintázó segítségével téglamintásra díszítettem. A két torony most egy papírtörlő guriga kettévágva és bevonva. Most nem szárítottam ki előre. A tornyok tetői fagyis tölcsérből készültek golyócskánként ellapítva a burkolót rajta, így olyan kőszerű cserépminta alakult ki.

A mai ebéd pedig: Zöldséges burgonyaleves, amibe elfelejtettem sót tenni, így utólag sózva sem az igazi, de azért meg lehet enni, és Csirkemell saslik avokádós salátával. Az avokádós saláta a múltkor nagyon bejött, így ez ismétlésre vágyott, míg a csirkemell saslik egy új dolog itthon.

A csirkemellet hosszabb csíkokra vágtam, majd keresztben is megfeleztem, és így húztam őket a saslikpálcikára, mint a legyezőt.

Ezután elkészítettem a pácot. Egy jó nagy löttyintésnyi szójaszószba tettem egy jó nagy gerezd aprított fokhagymát egy egy kis reszelt friss gyömbért. Ebbe fektettem a nyársra húzott husikat, és benne hagytam egy órán át. Ezalatt jól átjárta az íz. Sózni nem kell, mert a szójaszósz elég sós.

Grillen sütöttem oldalanként pár percig (4-5). Ha tovább sütjük, akkor kiszárad és rágós lesz.

Itt sorakoznak készen:

Tepsis csirke

Dédimamáék rendszeresen összejárnak egy bizonyos szintén nyugdíjas társasággal. Mindig másnál szervezik a bulit, és most náluk lett megrendezve az összejövetel. Ilyenkor mindenki süt-főz mi szem-szájnak ingere. Mama természetesen megfőzi ilyenkor a messze földön híres tyúkhúslevesét és a szintén híres sült csirkéjét. Már időben szólt, hogy jó volna valami torta is a bulira. Az az ötletem támadt a húsleves torta után, hogy akkor most legyen a tepsis csirke tortában megvalósítva. Mamának van egy ezüst színű tepsije két füllel és egy tetővel, amit imád és mondogatja, hogy csak abban lehet igazán jó sültet készíteni. Ez lett maga a torta. A tepsit festékszóróval festettem ezüst színűre, ami kicsit meg is fojt rajta, de éppen ettől lett élethű, mintha a pára csapódna ki a tepsi oldalán. A torta maga tejszínes mascarpone-s krémmel van megtöltve és szederrel megpakolva ismét. A tetejére, azaz a tepsibe való dolgokat külön apa segítségével csináltam. Készült krumplikarika és hagymakarika, meg répakarika, egész bors és őrölt változat is, meg aprított zöldfűszer a tetejére. A krumplikat és a hagymakarikákat is megfújtam air-brush-al. Először egy sárgás, majd egy narancs és végül barna színnel. Így olyan sült színt kapott. A csirkecombokat külön piskótából faragtam ki, majd bevontam fehérrel és jöhetett megint a szórópisztoly. A csirkebőrt úgy imitáltam, hogy van erre a célra egy külön icipici reszelőkém és a citromhéj reszelő részével megnyomkodtam a bevonatot. Szándékosan nem tettem tortatálcára és tortacsipkére (nem mintha összekeverhető lenne a mama csirkéjével).

A tepsi oldalát is megfújtam egy-két helyen barnával, mintha kicsapott volna a zsír és oda sült volna a szélére.

A mai ebéd gomba krémleves és tapenade-al töltött csirkemell friss salátával. Ha már díjnyertes a receptem, akkor ismételni kell! A tapenade-al töltött csirkemell receptet megtaláljátok a diakonyha.hu oldalon. Ezzel  a recepttel neveztem a mesterszakács.eu által megrendezett nyári receptversenyre, amit a zsűri egyöntetű szavazata alapján első díjjal jutalmaztak.

Fehérjenap

Egy pár napig elmaradtam az írással. Tegnapelőtt meglátogattuk a gyermekeinket a mamáéknál és ott töltöttük az egész napot. Tegnap gyümölcsnap volt, így nem nagyon volt miről írnom, és mivel a gyerekek sincsenek itthon, nem is főztem semmit. Na, de ma! Ma fehérjenapunk van, és emellett még van egy vendégünk is. A gyerekek szobájába ugyanis egy falfestmény készül. Egy rokon az, aki mindezt megvalósítja, de a gyerekeknek még meglepetés. :)
A mai ebéd: Kínai erős-savanyú leves (recept: itt) és Cukkinivel, paradicsommal, bazsalikommal töltött csirkemell színes salátával (paprika, paradicsom, uborka, zöldhagyma, répa, jégsaláta, fodros saláta), joghurtos öntettel (görög joghurt, só, bors, fokhagyma). A rokonnak sütöttem rántott csirkemellet, készítettem hozzá párolt rizst és uborkasalátát. A töltött csirkemell receptje is megtalálható a weblapomon (cukkinivel és sonkával töltött csirkemell), annyi változtatással, hogy cukkini, filézett csíkozott paradicsom és bazsalikomlevél került a széthajtott hús közepébe.

Most nézem a képeken, hogy még parmezánt is forgácsoltam a saláta tetejére (pedig most ettem meg az ebédet).

Gluténmentesség

A mai ebédről sajnos nem tudok mellékelni képet, mert apával kettesben étteremben ettünk. :D Levest ilyenkor nem szoktam enni, így a következőképpen alakult az étel: Sajttal és sonkával töltött csirkemell görög salátával. Nagyon finom volt, bár megjegyzem, ez volt az egyetlen ételvariáció, ami most beilleszthető a diétánkba. Ma ugyanis fehérjenap van.
Nagyon sokan bírálták a diétázási módszerünket, és tudom, hogy sok mindenben igazuk is van, de nekünk egyenlőre ez az egyetlen diéta, ami bevált. És nem ezért, de valószínűleg annyi módosítással fogunk élni, hogy a szénhidrát napot kihagyjuk. Azaz a diéta annyiban módosul, hogy mással helyettesítjük ezt a napot, ugyanis alapos gyanú merült fel, hogy lisztérzékeny lettem (vizsgálatok folyamatban). Tehát a diéta továbbra is fennáll, de átalakul szénhidrátmentessé (gluténmentessé).

Tokaji borecet 2. recept

Tokaji borecetes, tapenade-s csirkeragu

Hozzávalók:

1 egész kicsontozott csirkemell

2 szelet bacon

só, bors

2 ek. olaj

2 dl tejszín

Tapenade:

5 dkg lecsöpögtetett olajbogyó

1 gerezd fokhagyma

1 ek. lecsöpögtetett kapribogyó

1 ek. dijoni mustár

1 kk. szárított oregano

őrölt fekete bors

1 ek. extra szűz olívaolaj

2 ek. bazsalikomos Tokaji borecet

Készítsük el a tapenade-t . Tegyük mixerbe az alapanyagokat és dolgozzuk sima krémmé.

A csirkemellet vágjuk vékony csíkokra és sózzuk, borsozzuk meg, de óvatosan, mert a tapenade is elég sós. A bacon-t is vágjuk fel vékony csíkokra. Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat és pirítsuk meg rajta a bacon csíkokat.

Adjuk hozzá a csirkemell csíkokat is és pirítsuk tovább.

 

Öntsük rá a tapenade-t

és forgassuk össze.

Pirítsuk együtt még két percig, majd öntsük hozzá a tejszínt is.

Forraljuk össze és már kész is van.

Tálaljuk krumplipürével, vagy párolt rizzsel.