Fűszeres panír

Bátran mondhatom, hogy már hetek óta szemezek az áruházak fagyasztószekrényének polcain kacsintgató mediterrán panírozású csirkemellel. Mindig elhessegetem magam elől, mert hát csak egy darab csirkemell fűszeres panírban. Odáig fajult a dolog, hogy ma rászántam magam, hogy megcsinálom, legfeljebb csak magamat szidhatom, ha nem elég fűszeres és omlós, és, és, és. Kirámoltam az egész fagyasztómat, és rá kellett döbbennem, hogy nincs itthon csirkemellem, pedig úgy emlékeztem, hogy van, de mindegy. Gyorsan kikaptam egy csomag karajt és kiolvasztottam a mikróban. A panír eleje a szokásos: liszt és tojás, de most következik a fincsiség: a morzsába kevertem egy jó maréknyi reszelt parmezánt és egy nagyobb ágacskáról lemorzsolt friss kakukkfüvet. Természetesen panírozás előtt a húst sóztam és borsoztam. Fincsi! :) Mindezek mellett a provence-i fűszerezésű párolt zöldségek jól kiegészültek a párolt rizzsel.

A leves tegnapról maradt paradicsomleves betűtésztával.

Keményítőnap és egy pillangó

A mai napon egyszerűsíteni akartam a menün és előételnek paradicsomlevest főztem, amit rizsliszttel sűrítettem és rizst főztem bele levesbetétnek. A második fogás a krumplipürével kezdődött, amibe most nem került se tej, se tejszín. Kitaláltam, hogy rántok hozzá zöldségeket, ami egyszeriben olyan sok lett, hogy már nem is láttam a végét a panírozásnak. Paníroztam cukkinit és karfiolt és krumplit is. Természetesen nem hagyományosan készült a panír sem. Kukoricalisztbe mártottam először a megsózott zöldségeket, majd tojásba, végül extrudált kukoricapehelybe. Teljesen más az íze, mint a hagyományosnak, de egészen finom. Legeslegvégül pedig a múltkori maradék rizsből készítettem rizskrokettet. Az elkészítése hagyományos módon nagyon egyszerű, mert ugyanúgy kell, mint a burgonyakrokettet. Adunk hozzá tojást, zsemlemorzsát és fűszereket, formázzuk és kisütjük. Én viszont nem vagyok ilyen egyszerű eset, már csak a gluténmentes étrendem miatt sem, ezért én annyit változtattam a receptem, hogy zsemlemorzsa helyett (tanulva a csicseriborsófasírtos esetből) keményítőt adtam a masszához és még egy kevés apróra vagdalt petrezselyem zöldet. Így nem lett annyira formázható, tehát inkább fánkocskák lettek. Jó lett, de egy kicsit tömörebb így keményítővel, ráadásul még adhattam volna hozzá egy kis sót, mert egy kicsit ízetlen lett.

A pillangót még nem mutathatom meg, mert a gazdija még nem kapta meg, ezért csak megemlítem. :))) Este még vár rám kettő és egy pici torta!

Könnyebben

Úgy emlékszem, hogy még tartozom egy kalács képével. Íme:

A húsvét pedig eltelt és olyan volt, amilyen...

A húsvét, mint a karácsony, általában jó sok evéssel párosul. Éppen ezért az ünnepek után mindenki valami könnyűre vágyik. Ugyanakkor majd a maradék sonkát és tojást is el kell használni. Erre is vannak már ötleteim. A mai ebéd egy könnyű olasz menü: Bazsalikomos paradicsomleves a maradék grissini-vel tálalva és Zöldborsós rizottó, azaz risi e bisi, ami nem tévesztendő össze a magyar rizibizivel! Össze sem hasonlítható a két étel. Ez a mostani egy krémes és ízes finomság.

Mindeközben pedig már készül egy csupa csokis Hello Kitty torta is, névnapra. :)