Vigyázat! Fertőző!

A tortázás számomra igazi szerelemmé vált. Szépen lassan, de bekúszott a mindennapokba. A gondolataimban és már talán a véremben is torta van. :) Az talán valamennyire természetes volt, hogy a gyermekeim is megfertőződnek ezzel a szerelemmel, bár egyáltalán nem erőltetek semmit. De már bizonyos, hogy fertőzöttek, mert az aszfaltra is emeletes tortákat rajzolnak krétával, a babakonyhában is rendszeresen torta készül. Emellett szinte minden nap egy új torta ötletével örvendeztetnek meg. A testvérem kisfia is általuk és általam lett fertőzött, mert már ő is tortákon agyal.
A férjem már folyamatosan azt lesi, hogy mi legyen a következő beszerzendő eszköz, ami megkönnyítheti a munkámat. Már előre elhintette a család körében, hogy mit kérek a szüli-, és a névnapomra. Természetesen azok is a tortázás kellékei.
A szomszédasszony a lakodalomban már az emeletes esküvői tortát fényképezi, hogy nekem megmutathassa. A többi szomszéd és ismerős a recepteket kéri.
Az már nem is kérdés, hogy az öcsém szülinapjára tortát viszek, talán az sem, hogy milyen ízű lesz, mint ahogy az sem, hogy milyen alakú, mert már mindenki tudja, hogy lesz! és finom lesz és tetszeni fog az ünnepeltnek is.
Az ismerősök már nem azt kérdezgetik, hogy sütöttél-e, hanem azt, hogy mennyit és milyet?
Úgyhogy kérem szépen, aki tortázásra adja a fejét, kéretik óvatosnak lenni, mert fertőző! :)))

A nagy elmélkedés után mára gyümölcssaláta jutott ebédre, mert gyüminap van. A mostani nagyon sok gyümölcsből készült. Éljen a nyár! Van benne szőlő, sárgabarack, őszibarack, nektarin, ringló, banán, sárgadinnye, zöldalma. A gyerekeknek ismét kívánságműsort tartottunk. A leves egyöntetűen borsóleves, amibe most galuskát kértek. A második legyen valami tészta, mondták, ezért bolognai penne lett, mert spagetti nem volt itthon.

Hús nélkül

Az én családom igazi ragadozókból áll, hiszen hús nélkül szinte elképzelhetetlen az életük. Néha azért igyekszem egy-egy hús nélküli napot tartani. A mai ebéd egészen ízletes és különleges.
Az egyszerű zöldborsó levest megbolondítottam nem kevés petrezselyemzölddel, de nem a lében, hanem a galuskában.

Zöldborsóleves zöld galuskával

Hozzávalók:

10 dkg zöldborsó (fagyasztott)

só, bors

1 tojás

1 ek. aprított petrezselyemzöld

liszt

A zöldborsót felöntjük 1 liter vízzel és megfűszerezzük ízlés szerint sóval és borssal. Feltesszük a tűzre és a forrástól számítva 5 percig főzzük.

A nokedlihez a tojást felütjük és megízesítjük sóval, borssal, majd hozzáadjuk a nagyon finomra aprított petrezselyemzöldet. Elkeverjük és még adunk hozzá lisztet, hogy egy kellemes lágy állagú masszát kapjunk. Ebből apró nokedliket szaggatunk a levesbe. Még 2 percig forraljuk.

A második fogás mondhatni egy egyszerű gombapörkölt, de mégsem az. Fantasztikus ízek keverednek benne, ami akár egy húsos napon lehetne egy vadpörkölt alapja is.
A köretnek készült polentától egy picit féltem, mert "kukoricakását" még sosem ettem. Gyerekkoromban a családban szokás volt készíteni, de már akkor sem szerettem. Talán divat mostanában polentát enni, de eddig ez is elkerült bennünket. Most viszont megembereltem magam és kipróbáltam. :) Bizony! Még a kétéves kis válogatósnak is ízlett. Az eredeti recept Laci bácsitól származik, amit megint egy kicsit átvariáltam, módosítottam.

 Vörösboros gombapörkölt polentával

Hozzávalók:

Gomba:

3 ek. olívaolaj

1 nagy hagyma

400 g gomba

1 ek. liszt

1 babérlevél

1,5 dl vörösbor

1 ek. aprított zsálya

só, bors

Polenta:

35 dkg kukoricadara

1,5 l forró zöldségleves

1 marék reszelt sajt (edami)

5 dkg vaj

2 gerezd fokhagyma

szerecsendió

A felmelegített olívaolajon pároljuk meg a karikákra vágott hagymát, majd adjuk hozzá a felszeletelt gombát és süssük együtt további 3-4 percig. Szórjuk meg a liszttel és tegyük bele a babérlevelet. Ezzel együtt pirítsuk 1 percig. Öntsük hozzá a vörösbort és még 3 dl vizet és még az aprított zsályát is. Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal. Forraljuk fel, fedjük le és kis lángon főzzük 15 percig.

A polentához forraljuk fel a zöldséglevest és lassan állandó kevergetés közben öntsük bele a kukoricadarát. Ízesítsük meg a fokhagymával és a szerecsendióval. Főzzük 8-10 percig. Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a reszelt sajtot és a vajat.

A gombapörköltet a polentával tálaljuk.

A harmadik fogás pedig már csak kíváncsiságból született. Úgy gondoltam, hogy ez a polenta mennyiség sok lesz az én családomnak és az egésznek kb. a felét egy tepsibe öntöttem és kihűtöttem. Ebből készültek a fűszeres sült polentarudak, melyhez még egy kis fűszeres paradicsomsaláta is kerekedett. Jó lesz vacsorára.

 Sült fűszeres polentarudak

Hozzávalók:

35 dkg kukoricadara

1,5 l forró zöldségleves

2 gerezd fokhagyma

szerecsendió

1 tk. pirospaprika

1 tk. őrölt koriandermag

1 tk. kömény

olaj a sütéshez

 

A polentához forraljuk fel a zöldséglevest és lassan állandó kevergetés közben öntsük bele a kukoricadarát. Ízesítsük meg a fokhagymával és a szerecsendióval. Főzzük 8-10 percig. Vegyük le a tűzről és keverjük hozzá a fűszereket (pirospaprika, koriander, kömény). Kizsírozott alacsony oldalú tepsiben vastagon terítsük szét a főtt polentát, majd hagyjuk állni kb. 2 óra hosszát, hogy megkeményedjen. Vágjuk vastag ujjnyi rudakra. Serpenyőben forrósítsunk bő olajat és kisebb adagokban süssük a polentarudakat piros színűre, ropogósra. Papírtörlőn itassuk le.

Tálaljuk fűszeres paradicsomsalátával.